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ag亚游官网首页:奶业知识 百日百题066:何谓奶豆腐?

来源:本站 作者: 发布时间:2019-02-04 17:36:59 人气: [ ] 查看评论

  问:何谓奶豆腐?奶豆腐是蒙古、撒尼、ag亚游官网首页维吾尔等民族最为喜爱的乳制品。在云南和新疆地区称为乳饼。制作原理是使新鲜牛羊乳的蛋白质在酸和热的作用下凝固。奶豆腐有干湿之分,湿奶豆腐和乳饼都是凝乳去除乳清压制成型而得,呈乳白色块状,乳香飘溢,嫩滑爽口。干奶豆腐则是在湿奶豆腐基础上进一步干制而成,大多呈乳黄色,半透明而有光泽。当地居民通常与奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡着吃,当游牧或出远门时也可做主食干粮。ag亚游官网首页:奶业知识 百日百题066:何谓奶豆腐?

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